凉面教程

凉面教程

(首先我只是发表我自己喜欢做的凉面的教程，我觉得味道还行，别人也试了，还行吧，每个人的凉面做法不一样，最喜欢的还是小时候吃的那个凉面，希望以后能找回那个味道)

食材： 面 菜籽油 （香油，可以放也可以不放，我觉得有菜籽油香味够了） 盐 姜 蒜 干辣椒粉（根据自己的口味买辣的程度） 以下这些材料可以放也可以不放看自己喜好（花椒粉、鸡精） 醋 葱 香菜 胡萝卜 绿豆芽（黄豆芽适合煮火锅不适合凉拌）

首先把菜籽油烧熟淋在 辣椒粉、姜、蒜 佐料碗里 把辣椒香味炸出来，等凉一点可以放点葱进去
然后水煮面和胡萝卜、豆芽 7 8成熟 面一定不要有白心，煮熟，不要太熟
然后捞出抄凉水，再捞出放一个大盆里 然后倒上之前炸好的油辣椒，花椒粉，醋（当然如果你家有酸菜水，那更好，可以代替醋），香菜，一起搅拌然后放蝶里摆盘就可以了

小时候外婆的做法是，面捞出放筲箕里，然后马上打开电风扇对着面吹 一边用筷子挑起来，一边淋少许菜籽油避免面沾在一起，当面全部一根一根的就可以了，然后跟上面伴佐料方法一样，然后配一碗稀饭。夏天的美味啊！

图片以后再更新吧！最近懒，不想做，等天气再热一点就去做一次凉面！